Tomate Seco

Ingredientes (1,0 kg)   

   6,5     kg de tomates, sem sementes, cortados ao meio no sentido do comprimento 
             sal grosso   
   6        folhas de louro
             orégano 
             pimenta do reino em grão 
   12      dentes de alho inteiros   
             azeite suficiente para cobrir os tomates  

Salgue os tomates e deixe desidratar, por 12 horas, sobre papel absorvente. Passe para assadeiras, forradas com papel de alumínio untado com azeite e leve ao forno bem baixo até secar. Distribua em vidros juntamente com os temperos. Cubra com o azeite e conserve na geladeira ou freezer.

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