Tiramisu

INGREDIENTES (= 1kg)

   400     gr de mascarpone
   3        gemas  
   75      gr de glaçucar    
   1        xícara de café expresso quente   
   2,5     xícaras de café forte quente  
   40      ml de conhaque  
   240     gr de bolacha champanhe (1caixa+1/3) 
   20      gr de cacau amargo em pó    

Bata as gemas e o açúcar, até ficar espumante. Acrescente o mascarpone e continue batendo até obter um creme com consistência de chantilly. Misture o café e o conhaque. Monte o Tiramisu numa travessa de altura média. Cubra o fundo da travessa com as bolachas molhadas no café, coloque a metade do creme de mascarpone e polvilhe com o cacau. Repita a operação, invertendo o sentido das bolachas. Polvilhe com bastante cacau. Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora. 

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