Tabletes de abacaxi

Ingredientes:
- 1 abacaxi
- 1 coco
- 500gr. de açúcar
- 6 gemas
- 3 claras
- 1 pires de farinha de trigo

Preparo:
Rala-se o coco e o abacaxi, mistura-se com os restantes ingredientes e leva-se ao fogo, mexendo bem, até que a massa descole do fundo da panela. Despejar em tabuleiro bem untado e forrado com papel e levar ao forno moderado até corar (30 minutos aprox.).
Desenforma-se, deixa-se esfriar completamente, corta-se em pequenos ratângulos e passa-se em açúcar cristalizado.

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