Rigatone

INGREDIENTES:

MASSA E RECHEIO:

500g DE RICOTA AMASSADA
100g DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
01 CEBOLA PEQUENA RALADA
02 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA AMOLECIDA
02 COLHERES (SOPA) DE SALSA PICADA
300g DE MASSA PARA RIGATONE
MOLHO
50g DE MANTEIGA
1/2 CEBOLA PICADA
02 XÍCARAS (CHÁ) DE PURÊ DE TOMATE
02 CALDOS DE GALINHA CONCENTRADOS
01 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA

MODO DE FAZER:

1. Massa e Recheio: Misture a ricota, o queijo parmesão, a cebola, a manteiga e a salsa até obter uma massa e recheie os rigatones crus. Reserve.

2. Molho: Num recipiente redondo e com tampa, coloque a manteiga, a cebola e leve ao carrossel por 2 minutos na potência máxima. Junte o purê de tomate, o caldo de galinha, a água e volte ao carrossel por 3 minutos na potência máxima, com o recipiente tampado.

3. Coloque os rigatones, de pé, em círculo no recipiente, e cubra com o molho de tomates. Se o molho não for suficiente para cobrir os rigatones, acrescente mais um pouco de água. Como a massa não foi cozida com antecedência, é preciso um pouco mais de água para hidratar durante o cozimento. Tampe o recipiente. Leve ao carrossel por 5 minutos na potência máxima, reduza para a potência média e cozinhe por mais 7 a 10 minutos. Aguarde 5 minutos no tempo de espera para completar o cozimento.
Nota: Além do rigatone, as massas para macarrão podem ser preparadas por este processo, ou seja, a massa é cozida no próprio molho.
Rendimento: 4 a 6 porções.

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