Polpettone

Ingredientes (4 pessoas)  

   600     gr de carne de vitela  
   200     gr de lombo de porco    
   3        colheres (sopa) de parmezão ralado 
   1        gema 
   2        colheres (sopa) de cebola ralada  
   1        fatia de pão de forma demolhada em: 
             leite morno temperado com sal e pimenta  
   4        fatias de mussarela     
             farinha de trigo  

Montagem:   
   
   8        fatias de mussarela  
   600     ml de molho de tomate   
             queijo parmezão ralado 

Moa a vitela e o lombo de porco juntos. Misture as carnes, o queijo parmezão, a gema, a cebola e o pão. Tempere com sal e pimenta. Divida a massa em 4 porções e coloque no centro de cada, uma fatia de mussarela. Forme um bife baixo de maneira que toda a musarela fique envolvida. Passe o polpettone na farinha e frite até formar uma crosta dourada. Coloque em uma travessa refratária, cubra com a mussarela, regue com molho de tomate e polvilhe com queijo parmezão. Leve ao forno para gratinar.

Voltar