Molho De Funghi e Cogumelo Fresco

INGREDIENTES:

   200    gr de cogumelos frescos inteiros 
   20      gr de funghi porcini seco, reidratado em água morna e cortado em tirinhas
   300    gr de “pomodoro pellati”,passado por uma peneira 
   100    ml de creme de leite fresco 
   1        cebola picadinha 
   1        dente de alho, cortado ao meio 
   1        cálice de marsala seco 
   50      gr de manteiga 
   50      ml de azeite de oliva 
            sal e pimenta  
            salsinha picada 

Puxe a cebola na manteiga, junte o funghi e refogue. Adicione o purê de tomate e tempere com sal e pimenta. Cozinhe para mesclar os sabores, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve. Puxe o alho no azeite até dourar, junte o cogumelo e refogue bem. Descarte o alho, regue com o Marsala, deixe evaporar e tempere com sal, pimenta e salsinha. Cozinhe a massa e misture ao molho de funghi. Coloque numa travessa pré-aquecida e arrume o cogumelo por cima. 
Decore com a salsinha picada e queijo pecorino em lascas bem finas. 

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