Molho Al Pesto

INGREDIENTES:

   1        xícara ( chá ) de folhinhas de manjericão
   2        dentes de alho 
   ½       xícara ( chá ) azeite de oliva   
   2        colheres ( sopa ) de nozes ou pinolli levemente torrados
   2        colheres ( sopa ) de queijo parmezão ralado
   2        colheres ( sopa ) de queijo pecorino ralado
            água morna levemente salgada

Passe pelo processador, o manjericão, o sal e o pinolli, acrescentando um pouco da água do cozimento da massa, até estarem bem triturados. Com o motor ligado, acrescente o azeite em fio e continue batendo até obter um molho denso e uniforme. Adicione os queijos e bata mais um pouco.

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