Licores

Infusão com açúcar 38 gl e licor para infusão 96 gl: calda básica

Ingredientes: (infusão com açúcar 38 gl)

01 litro de água mineral p/ 500 ml (de alcool de cereais)
500 gr de açúcar
figo: 06 folhas
laranja: casca de 02 (duas)
mixirica: casca de 02 (duas)
500 gr de jabuticaba
500 gr de morango
maracujá: 05 frutas

Modo de preparo:

misturar muito bem a água, o álcool e açúcar; juntar o ingrediente que irá aromatizar, colocar em vidro de boca larga por 10/15 dias, mexendo 01 vez por dia. no final coe, guarde por mais 05 dias e sirva.

Ingredientes: (licor p/ infusão 96 gl - calda básica)

01 kg de açúcar
01 litro de água

Modo de preparo:

mistura muito bem, levar ao fogo alto, ao levantar fervura abaixar o fogo e deixar ferver por mais 20 minutos. deixe esfriar e adicione o álcool já previamente aromatizado, vagarosamente para não se tornar leitoso. descansar 5 a 10 dias, coar e engarrafar.
500 ml de álcool para:
03 folhas de figo
300 gr de jabuticaba
02 maracujás
02 bananas
300 gr de morango

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