Fígado De Vitela Com Uvas e Vinagre De Sherry

Ingredientes (4 pessoas) 

   600     gr. de figado de vitela, cortado em tiras  
   20      uvas itália brancas, cortadas ao meio e sem sementes
   1        cebola grande cortada em rodelas finas   
   100     ml. de vinho branco seco    
   2        colheres (sopa) de vinagre de sherry  
             azeite de oliva   
             sal e pimenta 

Puxe  o fígado no azeite até dourar, acrescente a cebola fígado e conserve em fogo alto. Adicione as uvas e conserve no fogo para mesclar os sabores. Junte o vinho com o vinagre e deixe evaporar. Tempere com sal e pimenta Sirva acompanhado de risoto de abobrinha e aspargos e decorado com salsinha picada.

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