Esfiha Frita de 4 queijos

Ingredientes:

Para a massa:

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de fubá amarelo
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 tablete de fermento biológico (15 g)
- 2 ovos inteiros batidos
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sobremesa-rasa) de sal
- 1 colher (sobremesa-rasa) de açúcar

Recheio 4 queijos:

- 200 g de mussarela ralada grossa
- 100 g de queijo minas
- 3 colheres (sopa) de cream cheese
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de sálvia e orégano picado
- 1 colher (café) de tempero caseiro

Para a montagem:

- Recheio de 4 queijos
- Farinha de trigo para polvilhar
- 1 clara
- Óleo para fritar

Preparo:

Massa:

Esfarele o fermento numa tigela e adicione o açúcar.
Dilua o fermento com o auxílio de uma colher. Junte os ovos, o óleo, o sal e o leite morno e acrescente a farinha e o fubá.
Misture os ingredientes. Sove com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa. Faça bolinhas e deixe sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo.

Recheio:

Misture os ingredientes numa vasilha e acerte o sal.

Montagem:

Pegue um pouco da massa e abra com as mãos ou com um rolo. Coloque uma colher (sopa) de recheio no centro, dobre as laterais, passe a clara, feche e deixe no formato de esfiha.
Deixe crescer em uma forma polvilhada com farinha até que aumente de volume. Frite em bastante óleo, não muito quente.

Voltar