Crepe de Siri

Ingredientes (4 pessoas)

   8        crepes com aprox. 12cm. de diâmetro 
   1        porção de molho de ostras (comprado em loja de produtos japoneses) 

Recheio: 

   4        fatias de bacon picado 
   250     gr. de carne de siri bem limpa
   100     gr. de camarão bem picado
   4        colheres (sopa) de azeite de oliva  
   1        colher (chá) de açucar mascavo, dissolvido em: 
   2        colheres (sopa) de vinho branco seco  
   1        colher (chá) de coentro em grão moído na hora
   1        colher (sopa) de shoyo 
             sal, pimenta do reino 
 
Frite o bacon no azeite quente, acrescente o siri e o camarão. Tempere com o açucar, coentro, shoyo e pimenta. Mexa e deixe no fogo até a mistura tomar uma consistência mais seca. Retifique o sal. Retire do fogo e reserve. Aqueça os crepes. Divida o recheio sobre os crepes. Enrole e amarre com tirinhas de alho-poró ou cebolinha aferventadas. Arrume a metade do molho de ostras numa travessa, coloque os crepes e regue com o molho restante. Decore com salsinha.

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