Creme De Maracujá Caramelizado

INGREDIENTES (4 PESSOAS) 

   7        gemas  
   170     gr de açúcar   
   150     gr de polpa de maracujá 
   200     ml de leite  
   750     ml de creme de leite fresco 
             açúcar mascavo para caramelizar
  
Bata, no liqüidificador, o maracujá com o leite. Passe por uma peneira fina. Bata as gemas com o açúcar e acrescente o maracujá. Ferva o creme de leite e junte as gemas, mexendo até obter uma mistura homogênea. Leve ao fogo, em banho-maria, e cozinhe até engrossar. Coloque nas tigelas e reserve na geladeira Na hora de servir, polvilhe com açúcar e caramelize. Sirva imediatamente.

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