Coxinha especial

Ingredientes:

- 3 peitos de frango desossados
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 100gr. de margarina
- sal
- pimenta do reino
- salsinha a gosto
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 litro de água
- 300gr. de farinha de trigo
- 100gr. de catupiry
- ovos e farinha de rosca para empanar
- óleo para friturae a cobertura

Preparo:

Refogue a margarina, a cebola, o alho, sal, a pimenta e a salsinha. Coloque os peitos de frango, o caldo de galinha e a água. Cozinhe até o ponto desejado e reserve o caldo. Coloque este caldo numa panela e leve ao fogo. Quando estiver fervendo, encorpore a farinha de trigo e por último o catupiry. Cozinhe sempre mexendo até começar a despregar da panela. Após tudo pronto, jogue a massa em cima da mesa, espere esfriar um pouco e prepare as coxinhas. Passe-os pelos ovos batidos e em seguida, pela farinha de rosca. Após tudo pronto leve-as para fritar.

Voltar