Cogumelo Recheado Com Tomate e Ervas

Ingredientes (4 pessoas)

   12      cogumelos grandes, limpos e cozidos em água e sal por 5min. 
   ½       cebola pequena picada 
   1        dente de alho picado
   4        tomates, sem pele e sementes, levemente amassados com um garfo
             miolo de 1 pão, demolhado em:
   100     ml. de creme de leite  
   2        colheres (sopa) de queijo parmezão ralado  
   1        colher (sopa) de manteiga   
   3        colheres (sopa) de azeite de oliva  
             salsinha picada   
             tomilho (só as folhinhas)      
             folhinhas de manjericão picadas 
             farinha de rosca  
             molho inglês  
             sal e pimenta
  
Puxe a cebola e o alho na manteiga e azeite, acrescente os pés dos cogumelos e refogue. Acrescente o miolo de pão demolhado e tempere com sal e pimenta. Junte a polpa de tomate, deixe refogar, e adicione o queijo parmezão e as ervas. Tempere com o molho inglês e retifique o sal e a pimenta. Recheie os cogumelos e p[olvilhe com farinha de rosca. Coloque sobre ele um pouco de manteiga. Leve ao forno quente até estarem levemente dourados. Sirva imediatamente. 

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