Cheesecake

INGREDIENTES (8 PESSOAS)  

   1        disco de pão-de-ló
   40      gr de manteiga derretida  
   520     gr de queijo, tipo Pensylvania, em temperatura ambiente  
   3        ovos pequenos 
   150     gr de açúcar   
   150     gr de creme de leite azedo (incorpore um pouco de limão ao creme de leite fresco)   
   1        colher (sopa) de açúcar 
             geleia de framboesa  
             gelatina    

Coloque o pão-de-ló numa forma de aro solto e pincele com a manteiga derretida. Bata o queijo com uma colher de pau, até obter uma textura bastante cremosa. Reserve. Bata os ovos com o açúcar na batedeira, em velocidade baixa, e vá adicionando o queijo. Aumente a velocidade da batedeira e continue batendo até que os ingredientes se  misturem completamente. Coloque essa massa sobre o pão-de-ló e leve ao forno pre-aquecido por, aprox, 30min. Sem abrir o forno, bata na tampa do fogão, se o centro do cheesecake estiver meio amolecido está bom, pois se tornará firme ao esfriar. Deixe amornar. Misture o creme azedo com o açúcar e passe em toda a superfície. Deixe esfriar e leve à geladeira. Derreta a geleia com um pouco de gelatina e espalhe sobre o cheesecake. Quando a geleia firmar retire o anel da forma. Sirva gelado. 

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