Carne Seca Com Abóbora
(Fazer de véspera)

Ingredientes (6 pessoas) 

   1 ½   kg de carne seca magra (lagarto)                     
   2        cebolas grandes em rodelas  
   2        dentes de alho picados 
   60      ml de óleo de milho 
             salsinha picada 
             cebolinha verde em aneis finos   
             sal e pimenta 
   1        kg de abóbora madura
   2        colheres (sopa) de óleo de milho      
   2        dentes de alho picados 
             sal e pimenta
  
Tire toda a gordura da carne, corte em pedaços e coloque de molho em água fria, por no mínimo, 12 horas. Cozinhe a carne em bastante água até ficar bem macia. Desfie e reserve. Puxe a cebola e o alho no óleo, sem dourar, acrescente a carne e refogue bem. Junte a salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta. Reserve até o dia seguinte. Cozinhe a abóbora em água e sal. Escorra e amsse grosseiramente com um garfo. Puxe o alho no óleo, junte a abóbora e refogue bem. Tempere com sal e pimenta. Sirva acompanhada de feijão preto.

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