Canudinho De Côco

INGREDIENTES (60 UNIDADES)  

MASSA:   
   170     gr de farinha de trigo peneirada  
   1        ovo pequeno  
   5        ml de pinga    
   ½       colher (sopa) de gordura vegetal   
             sal
  
RECHEIO:   
   1        coco   
   4        gemas   
   300     gr de açúcar            
   450     ml de água     
   1        colher (chá) de baunilha     

Faça uma cova no centro da farinha e coloque o ovo, a pinga e a gordura vegetal. Misture tudo e vá amassando com salmoura fria uma massa uniforme não muito dura. Faça uma bola, cubra com um pano úmido e deixe descansar ,por 1 hora. Abra a massa e corte em tiras de 2cm de largura. Enrole as tiras em torno da forma, previamente untada com a gordura, apertando nas emendas. Frite em bastante gordura quente, mexendo a panela para que dourem por igual. Coloque num escorredor até estarem bem secos. Pouco antes de servir, recheie os canudinhos.

RECHEIO:  

Faça uma calda com a água e o açúcar até o ponto de fio brando. Deixe esfriar. Acrescente as gemas, uma a uma. Junte o coco e leve ao fogo até soltar da panela. Só recheie os canudinhos quando o doce estiver bem frio.

Voltar